Solomillo de Cerdo Relleno

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Ingredientes:

• 4 Solomillos de Cerdo, Agua
• Tortilla Francesa, Jamón, Carne Picada
• Ajo, Perejil, Pimienta y Champiñones
• Aceite de Oliva, Vino blanco y Brandy
• Cebolla y 1 Pastilla de Caldo de Carne
• Malla para Embutir

1. Tiempo Aproximado: 1 y 1/2 horas
2. Dificultad: Media
3. Comensales: 4
4. Coste del Plato: Medio-Alto

Elaboración:

   Abrimos los Solomillos de Cerdo lo más finos posibles.  Sobre

cada uno de ellos, ponemos 1 Tortilla francesa, 1 loncha de Jamón,

Champiñones troceados, Carne Picada de Cerdo y Ternera, Ajo y

Perejil y Salpimentamos. Una vez realizada esta operación, hay

que embutir los solomillos dentro de la malla (se puede hacer con

una botella de plástico cortada por ambos lados).

     A continuación ponemos Aceite de oliva en una cacerola  y

doramos por ambos lados los Solomillos. Añadimos las Cebollas

y pochamos durante 10 minutos junto a la pastilla de Caldo de

Carne y un vasito de Agua. Ahora pondremos un poquito de

Brandy  y un vasito de Vino blanco, Agua y dejamos hervir unos

45 minutos aprox. a fuego alto.

      Una vez terminado, se deja enfriar al menos 3 horas, y después

se quita la malla y se corta en rodajas muy finas. La Salsa que nos 

ha quedado se tritura y se sirve junto al Solomillo.