Boquerones en Vinagre

Ingredientes:

• 1kilo de Boquerones muy gordos
• Sal 
• Ajo y Perejil muy picadito
• Vinagre y Agua
• Cebolla en Juliana

1. Tiempo Aproximado: 2 horas
2. Dificultad: Fácil
3. Comensales: 4
4. Coste del Plato: Económico

        Elaboración:

      Limpiamos los Boquerones y les quitamos cabezas y espinas.

Una vez limpios se introducen en Agua, Vinagre (2 partes de 

vinagre y una de agua) y Sal para proceder a su curación. 

  Cuando haya pasado una hora aproximadamente, incorporamos

la Cebolla y dejamos media hora mas. A continuación escurrimos

los Boquerones  y emplatamos formando capas de Boquerones y por

encima las tiras de Cebolla y espolvoreamos con Ajito y Perejil .

Se debe de congelar el Pescado cuando está crudo por el riesgo de

Anisakis.